『売上を減らそう』（中村朱美）（◯） 京都で国産牛ステーキ丼専門店「佰食屋」を経営する著者が、「ランチのみ１日100食限定で残業ゼロという飲食業界の常識を覆す経営の実態を語った一冊。かなり引き込まれるストーリーと工夫があり気づきが多かったことや…